寿徳庵のお赤飯のこだわり
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赤飯って?

おめでたい席にたべる小豆やささげで赤く染めたおこわのことです。今でも、お正月、お誕生日、入学式、卒業式などいろんな場面で食べられています。 寿徳庵はおこわ専門店なので赤飯には特に力を入れています。
「赤飯」はもち米と小豆と塩だけのシンプルなもの、それだけにそれぞれの素材もこだわりがあります。もちろん国産原材料を使用しています。

もち米

国産のこがねもちを中心に季節ごとに2種をブレンドしております。
もちろん100%もち米です。
木のセイロを使用し1枚1枚手作りでふっくらと蒸しております。

小豆

京都府丹波地方で取れる『丹波産大納言小豆』を使用しております。 つぶが大きくて色艶が良く、独特の香りがあります。 大きさも通常の小豆の2倍ぐらいあります。 武士は腹を切ることがあるが、公家である大納言は切腹をしないことから、 煮ても皮が切れない小豆のことを別名・大納言とも呼んできました。 この大きさと殻の硬さら煮るのも難しく、美味しく作るのも職人の腕の見せどころです

瀬戸内の海水からくみ上げた塩を使っています。
自然なミネラルを含む塩がまろやかなおいしさを醸し出します。

黒ごま

寿徳庵の黒ごまは国産の黒ごまを使用しています。国産黒ごまは黒ごま全体の0.1%で、99.9%が輸入物なのです。 この貴重な黒ゴマ、やっぱり食べたときに香りも味も違います。この黒ごまが赤飯の味を引き立てます。
お赤飯のご注文方法

赤飯 折り箱はお届けのみとなり、発送できる地域が限られています。ご了承ください。
詳細は電話、FAX、メールにてお問い合わせください。

※5営業日前の発注でお願いします。ただし、ご注文頂く数量によっては、ご準備できる場合がございますので、ご確認ください。

廣尾瓢月堂 中目黒店でもお買い求めいただけます。
住所:東京都目黒区上目黒1-19-5
電話番号:03-6303-2731
営業時間:10:00~19:00

お問い合わせ

赤飯 お祝いギフト【冷凍】

包装、掛け紙の御用途受け溜まります

和栗赤飯16個入

¥5,400(税込)

手づくり蒸籠おこわ6個入(赤飯)

¥2,160(税込)

寿徳庵ひとくちおこわ16個入(赤飯)

¥2,980(税込)
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